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Il progetto riguarda la realizzazione di un laboratorio per la produzione e commercializzazione all’estero di uova di quaglia gigante, Coturnix conturnix japonica. Oltre all’allevamento dell’animale stesso, il laboratorio è attrezzato con macchinari innovativi e l’azienda sviluppa l’intera filiera verticale dalla produzione, alla lavorazione ed invasettamento, fino alla vendita diretta configurando così un progetto completo.
Il giovane imprenditore trentenne attua pienamente l’idea di miglioramento ed innovazione aziendale ricercata dal bando PSR in quanto eredita un’azienda ad indirizzo zootecnico con produzione principale di uova e di carni fresche e la trasforma, con il piano progettuale, in un’azienda specializzata nella produzione, lavorazione e commercializzazione di uova di quaglia, che si differenziano da quelle normali delle galline ovaiole per la maggiore qualità delle caratteristiche nutrizionali e nutraceutiche, oltre che in una complessità produttiva e lavorativa superiore.
Anche dal punto di vista dell’impatto ambientale della filiera produttiva e di trasformazione, l’azienda rispetta pienamente i richiami del bando e delle varie normative europee, grazie all'utilizzo di un impianto fotovoltaico per la completa autosufficienza energetica e passando dalla produzione ed agricoltura tradizionale a quella totalmente biologica.